KITCHEN CRAFT

Begitu baca resep ini dari Cooking Class Cookbook ( Publication International Ltd.) gw langsung suka, dalam bayangan gw, ini cake bakalan enak dan bau langu wortel bisa dieliminasi dng adanya campuran Ricotta Cheese dan Cinnamon...hmmm ternyata gak salah ! Teksturnya agak mirip fruit cake yg padat tapi yg ini lebih moist.  

Kemarin malam sepulang dari resepsi teman kantor...baru nyadar kalo bekal untuk Albi sekolah besok gak ada...langsung inget kukis ini, resepnya gampang diingat,  membuatnya tidaklah sulit, tidak perlu mixer....Akhirnya gak sampai satu jam jadilah kukis ini....

"Mau lagi ma....lagi yang banyak....hmm..ini semuanya buat Albi ya ma.." dengan cepat direngkuhnya toples besar berisi cheese stick yang baru saja matang, dibawa ke depan televisi, duduk manis nonton film kartun anak2 kesukaannya sambil mulut mngilnya tak henti-henti mengunyah batangan keju goreng. Cheesestick  memang cemilan kegemaran anakku...sebatang takan pernah cukup......

Salah satu jenis Chilled Cheese Cake ini didominasi rasa cheese yang mewah dan coklat yang lezat....perpaduan yang membelai lidah.....

Alas : 1 buah vanilla genoise sponge cake, belah 2 melintang

Bahan :

• 250 gr Cream cheese   
• 200 gr Mascarpone                                              
• 250 ml whip cream, kocok hingga kental, bagi dua bagian
• 130 ml susu cair, bagi 2 bagian
• 80 gr + 60 gr gula kastor (buat 2 bagian gula)
• 100 gr dark cooking coklat, lelehkan
• 1 1/2 sdm gelatin, tim dengan 60ml air hingga bening, bagi 2 bagian
• 2 tetes pewarna makanan pink

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang spring form, pasang sepotong vanilla genoise sponge cake pada dasar loyang.
2. Kocok mascarpone hingga lembut, masukan satu bagian susu dan 60 gr gula kastor, kocok hingga larut. Masukan satu bagian gelatin, aduk rata.
3. Campur adonan mascarpone dengan coklat leleh, aduk rata
4. Masukan satu bagian whip cream kocok kedalam adonan, aduk rata.
5. Tuang adonan mascarpone kedalam loyang, masukan kedalam freezer, hingga bagian atasnya mulai mengeras. 
6. Sementara itu kocok Cream cheese hingga lembut, masukan satu bagian lagi susu dan 80 gr gula kastor, kocok hingga larut, masukan sisa gelatin. Aduk rata.
7. Campur adonan cream cheese dengan satu bagian lainnya whip cream kocok, aduk rata. 
8. Beri 2 tetes pewarna makanan pink, aduk rata. 
9. Keluarkan loyang dari freezer, pasang potongan sponge cake satunya diatas adonan coklat yg mulai mengeras, 
10. Tuang adonan cream cheese diatasnya, ratakan. 
11. Tutup loyang dengan plastic wrap. Bekukan dalam freezer selama kurang lebih 1-2 jam. 
12. Sajikan dingin.