Monday, April 3, 2006

Pancake !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pancake ato panekuk ? wow…mudah banget bikinnya dan cocok untuk sarapan pagi….mau coba ? panekuk dengan resep yang satu ini memang istimewa karena menggunakan buttermilk yang membuat penekuk menjadi lembut dan makin eunak…..

 

Pancake
sumber : Majalah Santap
 
Bahan :
 
Dalam mangkuk campur:
250 ml buttermilk
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
 
Tambahkan :
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok  lepas
 
- Campurkan bahan2 dlm mangkuk sambil diaduk dng whisk sampai tercampur rata. 
- Tuang mentega dan telur kedalam adonan, aduk rata, diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
- Panaskan wajan teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1~2 sendok sayur.
- Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering
- Balik dan masak sampai kecoklatan , angkat.
- Pancake bisa disajikan dengan : 
  * syrup maple/syrup strawberry / syrup coklat / madu   
  * Tambahkan potongan buah segar, seperti strawberry, kiwi atau buah kalengan
  * Beberapa scoope ice cream
 
Tips :
 
- Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
- Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.
- Buttermilk dapat diperoleh di SPM besar, seperti Ranchmarket dijual dalam kemasan tetrapak 500ml keluaran Pauls. Bila buttermilk sukar diperoleh, coba buat sendiri dengan bahan berikut :
    * 250 ml susu cair
    * 1/2 sdm vinegar (cuka makan)
       diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
 
 
Posted by Dewi Anwar in 09:08:17 | Permalink | Comments (10)

Asam padeh tongkol

Dikeluargaku ikan tongkol menjadi pemeran utama dalam membuat gulai asam padeh. Dengan bumbu yang sama, tongkol bisa juga diganti dng daging, tapi jangan pake asam kandis….dan dagingnya pilih yang berlemak….ditambah santan sedikit bila suka…jadi deh gajeboh…..hhmmm…suka bangets…

 

Asam Padeh Ikan

Sumber : Resep keluarga Anwar

Bahan :
500 gr Ikan Tongkol
3 sdm Air Jeruk Nipis
Minyak utk menumis
Air  secukupnya
 
Bumbu :
3 bh Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur
2 ruas jari Lengkuas, keprak
2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya)
3 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
1 lbr Daun Kunyit, sobek2
2 butir kapulaga
 
Haluskan :
300 gr cabe giling 
8 btr Bawang Merah
5 btr Bawang Putih
2 ruas jari jahe
2 bh Kemiri
Garam secukupnya
 
Cara Membuat :
  1.. Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan 
  2.. Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental
  3.. Masukkan ikan kdan ecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.

 

Posted by Dewi Anwar in 05:55:56 | Permalink | Comments (12)