Brownies Kukus Keju a.k.a steamed cheesecake…
Lagi-lagi arisan….:), paling susah kalo pas kebagian bawa konsumsi, bawa apa ya ?…maunya sih yang enak, buatan sendiri tapi jarang yg bikin…hehehe..kebetulan masih ada stock krimcis dikulkas….hhmmm…bikin nrownies kukus kejunya pak Sahak aja….yg pake krimcis….tapi gak punya susu bubuk, ya udah aku modified dikit deh resepnya, biar teteb kesampaian bikin brokus keju ini…liat2 kulkas lagi….ada ganache sisa bikin BDCK pesanan kemarin, ya udah klop deh, mau uji coba rasanya….ternyata enyak…..maknyos…cakenya lembut…mirip ciskeik…diselingi rasa lembut ganache coklat…hhhmm
Brownies Kukus Keju
=================
Source : Sahak Pribadi
Modfied by : Dewi Anwar
Bahan A :
Telur 3 butir
Gula 100 gram
Emulsifier 1/2 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gram (aku pake protein rendah)
Maizena 20 gram (ditambah menjadi 50 gr)
Garam 1 sdt (aku gak pake)
Susu bubuk 40 gram (aku gak pake)
Bahan C :
250 cream cheese, biarkan disuhu ruang
Bahan D :
Butter 100 gram dicairkan (aku ganti salad oil dg jumlah yg sama)
Bahan Ganache :
100 ml Whipped cream cair, kocok kaku
90 gr dark cooking coklat cairkan, masukan kedalam whipped cream samlbil dikocok dng mixer
masukan kedlm piping bag, beri spuit bintang no. 22
Hiasan : 1-2 lbr keju lembaran, cetak dng cookie cutter yg kecil2 berbentuk bunga atau sesuka hati.
Cara Membuatnya :
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan D (mentega cair).
5. Tuang keloyang cup cake yg telah dialasi paper cup, lalu kukus kurang lebih 20 menit.
6. Setelah matang, dinginkan, semprotkan ganache diatasnya beri hiasan keju
