Friday, November 30, 2007

Brownies a.k.a cake gagal….

Bagi yang udah pernah bikin resep Pennylane brownies atau lebih ngetop dengan killer brownies pasti tau deh kelezatan brownies pembunuh ini hihihi serem ya namanya…tapi gak usah takut gagal bikinnya kata Riana temenku yang empunya resep ini “think bantet” kalo lagi bikin brownies…karena brownies emang cake bantet…gak pelu ngembang banget ngocok telurnya….pasti jadi deh….


Pennylane Brownies

Recipe by : Riana Ambarsari

 

Bahan :
4 butir telur                       1/2 sdt garam
450 gr gula pasir                   1 sdt vanilla bubuk
225 gr minyak goreng
60 gr coklat bubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
120 gr kenari
85 gr chocolate chips

 

Cara membuat :
1. Alasi loyang dengan kertas roti, dan olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Campur coklat bubuk, terigu dan vanilla bubuk.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus. Masukkan garam, kocok lagi hingga rata.
4. Matikan mixer, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang kurang lebih 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

 

Posted by Dewi Anwar at 02:27:39 | Permalink | Comments (4)

Ayam Pop

Kalo kita mampir di restaurant Minang (Padang), Ayam Pop adalah salah satu menu istimewa, karena gak semua resto yang menjualnya…disajikand engan rebusan daun singkong dan sambal…apalagi kalo sambalnya pake pete dan nasinya masih kepul-kepul….yummy ! pasti nambah deh makannya…

Kalo mau mencoba sendiri bisa lho…hasilnya enak koq…mana gak perlu pergi jauh2 ke resto…ini aku sharing resep keluargaku..silahkan dicoba….

Ayam Pop
Resep by : Dewi Anwar

Bahan :

1 ekor ayam kampung (yang masih muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong 4

6 siung bawang putih, haluskan

1 sdm merica bubuk

garam secukupnya

2 sdm mentega/margarine utk menumis

2 L air kelapa

minyak utk menggoreng

Caranya

  1.. Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa
  2.. Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk  
  3.. Panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar aja
  4.. Sajikan dng rebusan daun singkong dan sambal 
 

Sambal merah pete

10 buah cabe merah (kalo mau pedas pake cabe keriting)

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah tomat merah

minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak kelapa ato minyak bekas menggoreng ayam diatas)

1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua

Caranya :

1.        Kukus semua bahan sampe empuk, angkat

2.       Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan, dng menambah garam dan gula secukupnya

3.       Tempatkan dlm wadah, masukan pete dan tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata.

Posted by Dewi Anwar at 01:58:01 | Permalink | Comments (12)

Thursday, November 22, 2007

Kue bawang keju….

Abis lebaran dirumah gak ada cemilan sama sekali, sementara anakku Albi senang nyemil, terutama makanan yangkriuk2 (begitu Albi mengistilahkannya). Lihat di kulkas masih ada Garlic cheese yang biasa aku pake buat bikin garlic bread….akhirnya dari pada garlic cheesenya rusak, aku campurkan aja diaonan kue bawang yang aku buat…hhmmm rasanya lebih enak tentunya…ada aroma garlic dan keju…. 

Kue Bawang Keju

Soruce :Femina

Modified by : Dewi A

Bahan :

Ayak bersama2 :

500 gr tepung terigu

200 gr sagu tani

Bumbu :

2 sdt garam halus

¼ sdt merica bubuk

2 butir kuning telur (aselinya 1 butir telur utuh)

1 sdm bawang merah halus (aselinya 10 butir bwng merah di cincang)

1 sdm seledri cincang (aselinya 3 sdm seledri cincang)

325 ml santan (kalo aku pake 1 dus santan Kara + air)

125 gr garlic cheese yummy

Cara Membuat :

  a.. Aduk rata semua bahan kering, tambahkan telur, bawang merah dan seledri. Aduk rata.
  b.. Tuang santan dan garlic cheese, aduk terus sampai adonan kalis (tidak lengket lagi)
  c.. Giling tipis adonan (bisa dng alat pembuat mie), potong2 bentuk wajik, ukuran 3×5 cm
  d.. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan
  e.. Angkat tiriskan, setelah dingin simpan dalam wadah tertutup rapat.

 

Posted by Dewi Anwar at 02:07:42 | Permalink | Comments (6)

Monday, November 12, 2007

Japanese Cheesecake

Cheese cake….hhmmm…lembut dilidah…salah satu jenis cheesecake yang sedang populer adalah jenis cotton cheesecake, salah satunya Japanese Cheese cake ini atau JCC. 
JCC tidak pakai crust pada dasar cakenya dan seperti cake biasa, JCC bisa dikeluarkan dari loyang dengan cara dibalik. Tidak seperti cheesecake yang pakai crust yang harus menggunakan loyang bongkar pasang (spring foam), membuatnyapun cukup mudah….dan rasanya segar dengan aroma lemon dan keju….

Japanese Style Cheesecake
by : Yasaboga
 Modified by: Fatmah Bahalwan

Campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena


Bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

5 kuning telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon


Topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air


Caranya:

  1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
  2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
  3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
  4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
  5. Tuang  adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
  6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

 

Posted by Dewi Anwar at 06:49:13 | Permalink | Comments (5)

Liburan donk ma…

 
Albi di Genting highland

Begithulah resiko tukan kue..hehehe..kalo weekend atau hari libur justru banyak pesanan, karena kebanyakan orang ngadain acara itu ya..di weekend atau hari libur….jadi liburan sekolah bulan July lalu aku udah plot waktuku buat liburan ama anakku, Albi….jauh2 hari aku udah woro2 di milis NCC dan teman2 aku bahwa selama liburan aku gak terima pesanan…Alhadulillah liburan berjalan lancar….

 

Kali ini Kuala Lumpur dan Singapore menjadi tujuan liburan kami, mamaku juga ingin ikut…dan Albi senang sekali neneknya ikut….jadilah kami berempat beserta papanya Albi, berangkat ke KL dulu, setelah via bus Aeroline kami ke Singapore.

 

Berpose seteah jalan2 dengan mobil amphibi Duck keliling kota singapore dan masuk ke laut kecil melihat patung Merlion aseli……

Posted by Dewi Anwar at 06:40:12 | Permalink | Comments (1) »

Klepon

Sebenarnya gw gak terlalu suka kue tradisional yang satu ini, tapi my hubby suka penganan ini secara blio dari tanah Jawa…hehehe….dan bikinnyapun mudah….jadi bikinlah daku pake resep mbak Fatmah yang beredar di milis….sumpah deh mudah banget bikinnya dan rasanya….enak juga ternyata…hiahahaha

Klepon
Source : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr   tepung beras ketan
50 gr     tepung beras putih
80 ml    air daun suji
2 sdt     air kapur sirih
100 gr   gula merah, sisir
½ btr     kelapa, kupas, parut
¼ sdt    garam
1 ltr       air
Cara membuat:
-          campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
-          Campur air daun suji dan air kapur sirih
-          Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.
-          Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai bola.
-          Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung.
-          Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam.

Posted by Dewi Anwar at 06:31:17 | Permalink | Comments (5)

Gulai Tunjang

Ini gulai kesukaanku juga, sebenarnya waktu kecil aku juga suka gulai babat dan iso (usus sapi yang diisi telur). Tapi setelah makin dewasa aku makin tau bentuk dan asal si babat dan iso ini….akhirnya aku kurangi deh…lama2 demi kesehatan aku hampir gak pernah makan gulai babat dan iso lagi…
Tunjang ini adalah kaki sapi (tanpa tulangnya), jadi beda banget dengan kikil yang dikenal di daerah Jawa atau Jakarta. Kalo kikil itu kan kulit sapi, sementara di tunjang itu ada uratnya yang kenyel2 enak…hehehe

Kalo kulit sapi di Sumatra Barat, dibuat kerupuk jangek arti jangat krn dibuat dari kulit jangat sapi. Ini juga enak kan? pasti setuju sama aku…beda banget rasanya ama kerupuk rambak dari daerah Jawa yg juga dari kulit sapi…kalo janget enak berasa daging krn yg diambil memang kulit yg dekat dengan daging sapi.

Mau coba resepnya silahkan klik “more” ya..

Gulai Tunjang
 
By : Dewi Anwar
BAHAN:
Utk 1 kg tunjang (tanpa tulang) rebus dulu tunjangnya sampai setengah
empuk, buang air rebusannya cuci bersih lendirnya.
800 ml santan encer
300 ml santan kental
BUMBU HALUSKAN:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 jempol jahe (3-4 cm)
1 jempol kunyit (3-4 cm)
2 sdm cabe merah giling
Bumbu lain:
1 jempol lengkuas, Keprak
3 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprak
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, sobek2
garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

- Tumis bumbu halus dng sedikit minyak sampai harum, masukan bumbu2
lainnya,
- Tuang santan encer, aduk2 sampai terus sampai mendidih,
- Masukan santan kental dan tunjangnya, timba2 santannya,
- Masak sampai tunjang empuk dan kuah mengental

Posted by Dewi Anwar at 06:17:33 | Permalink | Comments (3)

Garlic Cheese Cookies

 

Dapat tantangan dari Yummy, produsen keju segar untuk mengadakan demo bikin cake dan cookies dengan produk Yummy. Secara aku senang banget ama Garlic Cheese dan Black Pepper Cheese-nya Yummy, maka aku coba utak atik resep kukis dengan menggunakan garlic cheese…..hhmmm ternyata memang yummy lho..! kue kering keju beraroma bawang putih ini patut dicoba….monggo….

GARLIC CHEESE COOKIES
Source : Dewi Anwar

Bahan :

500 gr tepung t eri gu

125 gr gula bubuk

150gr mentega

3 butir kuning telur

200 gr Yummy Garlic fresh cheese

20 gr parsley cincang halus


Cara Membuat :
 -         Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata, masukan telur satu persatu sambil dikocok dng kecepatan rendah.
 -         Masukan garlic cheese dan parsley, aduk rata, terakhir masukan t eri gu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
 -         Gilas adonan setebal ½ cm, cetakan dengan cookie cutter, susun di dlm loyang tipis -         Oven selama 25 menit dalam suhu 140-150C

Posted by Dewi Anwar at 06:13:15 | Permalink | Comments (3)

Pepes Nasi



Resep ini pertama kali gw cicipin di rumah temen gw, ruri, waktu kita ngadain kelas cake internasional….hhmmm praktis dan enak….

Waktu gw dan keluarga waktu berpergian jauh, sempat mikir buat bawa bekal buat dijalan, akhirnya pilihan jatuh di pepes nasi ini, secara membuatnya mudah dan praktis dibawa, cuku disimpan di thermos nasi agar tetap hangat.

Akhirnya gw dapat resepnya di blog Ruri  yang ternyata ruri juga dapat resepnya dari blognya Rieke, jadilah kita saling copy resep pepes nasi ini….

Percaya deh hasilnya enak dan pasti lain tangan lain pula rasanya walopun dibuat dari resep yang sama….

Pepes Nasi Ayam

Source : Rieke

 BAHAN NASI :
 ·         2 takaran beras cuci bersih
 ·         air santan sesuai aturan masak nasi di rice cooker (kalo berasnya 2 takar berarti airnya ampe angka 3 di dindingnya rice cooker)
 ·         kunyit sekelilingking diparut ambil airnya
 ·         daun jeruk iris tipis2
 ·         garam secukupnya
 ·         daun pisang
BUMBU HALUS :
·         8 btr bwg merah
 ·         4 siung bwg putih
 ·         5 bh cabe merah (kalo buat anak-anak gak pake, cukup tomat ajah, kalo buat yang doyan pedessss pake cabe kriting boleh juga)
 ·         5 btr kemiri
 ·         2 cm jahe
 ·         2 cm kunyit
 ·         1 bh tomat
 ·         garam secukupnya
 BAHAN PEPES:
 ·         minyak goreng untuk menumis
 ·         3 bh paha utuh (atas ampe bawah ya), dibagi 3
 ·         18 btr telur puyuh rebus
 ·         6 lembar daun salam
 ·         6 batang sereh potong ujung atas memarkan
 ·         6 ikat daun kemangi
 ·         18 buah cabe rawit
CARA MEMBUAT:
Nasi:
 ·         cuci beras bersih kemudian masukkan ke rice cooker
 ·         jangan lupa masukkan air santan secukupnya (seperti masak nasi biasanya)
 ·         masukkan juga daun jeruk-kunyit-garam, icipin ya… jangan ampe kurang asin
 ·         begitu bunyi ceklik langsung angkat nasinya jangan dibiarkan di rice cooker
 Ayam:
 ·         tumis bumbu halus sampai matang dan harum,
 ·         masukkan ayam aduk hingga rata,
 ·         masak ampe bumbu meresap, icipin, kalo kurang asin tambahin garam
 ·         angkat
Pepes:
 ·         didihkan air dalam dandang
 ·         ambil daun susun nasi letakkan ayam-daun kemangi-telur puyuh 3 btr-sereh-cabai rawit 3 bh
 ·         bungkus seperti membungkus pepes, jangan lupa dipadatkan biar pas mateng n mau disajikan gak buyar
 ·         masak hingga 60-75 menit pokoknya sampai matang
 ·         dengan takaran seperti diatas, kalo aku hasilnya 6 bungkus, itu udah cukup kenyaaaaannnggggg
psstt……. lebih enak lagi kalo bumbu ayamnya banyak, jadi bikin bumbunya 2x lipat

Posted by Dewi Anwar at 06:08:16 | Permalink | No Comments »

Wednesday, November 7, 2007

Cars - Lightning Mcqueen

Duh…baru bisa posting lagi, kompiku sempat error gak bisa posting apa2….mohon maklum ya…

Ulang tahun anakku, Albi yangke 5 bulan Mei yang lalu bertema Cars, Lightning Mcqueen tokoh kegemaran Albi, untuk birthday cakenya aku buat cake bentuk mobil dengan teknik BC siram, sementara untuk goodie bagnya aku buat cupcake dan kukis berbentuk lightning mcqueen untuk teman2 cowoknya, sementara bentuk Sally untuk teman2 ceweknya…untuk para guru aku kasi cupcake dengan hiasan buttercream bentuk rose…

Untuk mendapatkan model kukis yang sesuai dengan keinginan kita,  cari aja gambarnya di oom google, lalu print, kemudian photocopy gambar tsb sesuai dengan besarnya kukis yang akan kita buat, setelah itu gunting deh…sesuai bentuknya, baru diaplikasikan ke atas adonan kukis, croping dengan pisau kecil….jadilah kukis dengan bentuk yg kita inginkan….lalu hias dengan royal icing….mudahkan ?

Posted by Dewi Anwar at 09:25:04 | Permalink | Comments (1) »