Itiak Hijau
Gulai Itiak hijau ini, terkenal Minang Sumatra Barat..lebaran kemarin aku bikin karena hari raya pertama kami rayakan di Cilacap, dirumah mertua….jadi kangen banget masakan daerahku…setelah pulang mudik baru deh sempat bikin untuk konsumsi sendiri…
Yang perlu diperhatikan dalam mebuat gulai ini adalah, ketika menggiling cabe hijaunya, jangan terlalu ditekan keras2 dan bubuhkan sedikit garam agar cabe tidak pahit. Juga masak dulu (ungkep) dengan bumbu halus agar bumbu meresap kedalam daging
Selamat mencoba….
