Gulai Tunjang
Ini gulai kesukaanku juga, sebenarnya waktu kecil aku juga suka gulai babat dan iso (usus sapi yang diisi telur). Tapi setelah makin dewasa aku makin tau bentuk dan asal si babat dan iso ini....akhirnya aku kurangi deh...lama2 demi kesehatan aku hampir gak pernah makan gulai babat dan iso lagi...
Tunjang ini adalah kaki sapi (tanpa tulangnya), jadi beda banget dengan kikil yang dikenal di daerah Jawa atau Jakarta. Kalo kikil itu kan kulit sapi, sementara di tunjang itu ada uratnya yang kenyel2 enak...hehehe
Kalo kulit sapi di Sumatra Barat, dibuat kerupuk jangek arti jangat krn dibuat dari kulit jangat sapi. Ini juga enak kan? pasti setuju sama aku...beda banget rasanya ama kerupuk rambak dari daerah Jawa yg juga dari kulit sapi...kalo janget enak berasa daging krn yg diambil memang kulit yg dekat dengan daging sapi.
Mau coba resepnya silahkan klik "more" ya..
Gulai Tunjang
By : Dewi Anwar
BAHAN:
Utk 1 kg tunjang (tanpa tulang) rebus dulu tunjangnya sampai setengah
empuk, buang air rebusannya cuci bersih lendirnya.
800 ml santan encer
300 ml santan kental
BUMBU HALUSKAN:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 jempol jahe (3-4 cm)
1 jempol kunyit (3-4 cm)
2 sdm cabe merah giling
Bumbu lain:
1 jempol lengkuas, Keprak
3 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprak
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, sobek2
garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT:
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus dng sedikit minyak sampai harum, masukan bumbu2
lainnya,
- Tuang santan encer, aduk2 sampai terus sampai mendidih,
- Masukan santan kental dan tunjangnya, timba2 santannya,
- Masak sampai tunjang empuk dan kuah mengental
Waaaaaaaaaaaaaaah, urang awak? Hahaha...Kalo lah ba-uni2....pasti lah urang Minang ^___^ ternyata setelah di'lirik2' di semua arsip nya....yupe....Minang asli haha banyaaak gulai nya =D litak paruik dibuek nyo....=D
Salam kenal yo, uni. Dapek link Uni ko dari NCC...hasil 'lirik2' pulo hahaha. Resep2 nya uni rancak2 sadoala nyo. Ala pulo dicubo...haaaaaih...lamak!
Uni darima nyo di Minang? Awak dari Pyk...=D Buliah tanyo2 soal kue ndak, uni? hehehe awak kini di Aussie....jauah stek...=D
Thx u (Comment this)