Saturday, April 22, 2006

Martabak Manis....

Hobi makan martabak manis bandung yg tebel dg rasa keju ato coklat, kadang bleneg juga karena martabak yang dijual si abang2, suka berminyak banget...selain bikin batuk program diet bisa kacau dibuatnya....sekarang aku suka bikin sendiri....ternyata mudah banget lho...selain bisa mengurangi minyak, kita bisa juga memvariasiin isinya....gak perlu keluar rumah, mau siang ato malem...martabak siap disajikan hangat.....

Martabak Manis

Sumber : Vita

Modifikasi : Dewi Anwar 

Bahan A :

- 125 gr tepung segitiga biru, ayak

- 25 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder

- 1/4 sdt garam

- 175 ml air

- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :

- 2 butir telur

- 1/8 sdt soda kue

- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan

- gula pasir

- Margarin untuk olesan

- Susu kental manis

- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar

Cara Membuat

1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam

2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.

3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang

4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.

5. siap disajikan 

 

 

 

Posted by Dewi Anwar at 17:50:24 | Permanent Link | Comments (21) |
Comments
1 2 3
1 - hmmm kayaknya enak banget.......minta resepnya mbak,minggu ini saya mau coba bikin deh ....... (Comment this)

Written by: maruko at 2006/04/25 - 23:11:07
2 - Setiap foto di blogku ini udah dilengkapi resep. Kalo mau baca resepnya tinggal klik "read more" aja ya....selamat mencoba (Comment this)

Written by: Dewi A at 2006/04/26 - 10:38:56
3 - Mbak Dewi, beli loyang martabaknya di mana yaa? (Comment this)

Written by: dyan at 2006/04/27 - 11:38:39
4 - Hai dyan, loyang martabak bisa didapat di toko loyang Edi di mayestik, Toko Titan - Fatmawati ato di pasar ikan sekalian...lengkap tuh...:) (Comment this)

Written by: Dewi at 2006/04/28 - 08:25:53
5 - mbak .. kalo gak punya loyang martabak bisa pake wajan dadar biasa gak ? .. soalnya, repot lah ya kalo mesti bawa loyang dari Indo ... trauma euy, dulu sempet trouble di bandara gara-gara bawa cetakan cendol .. :) (Comment this)

Written by: bunda adit at 2006/05/09 - 21:01:21
6 - To Bunda adit, pake loyang dadar bisa aja, tapi krn tipis mungkin akan lebih cepat hangus, coba gunakan api kecil, biarkan loyang panas baru tuang adonan. (Comment this)

Written by: Dewi Anwar at 2006/05/11 - 10:44:35
7 - Mbak Dewi,

Saya udah coba resepnya, dan berhasi membuat dough yang berlubang2, tapi yang menjadi masalah adalah pemanggangannya, gimana sih yang betul ? Saya tidak ada loyang martabak (tidak ada di amrik mah), terus saya pake cast iron yang tebal dan beratnya +/- sama dengan loyang martabak di indo, terus kompor di rumah kami electric bukan gas, apa itu pengaruh pada proses pemanggangan ? pengalaman saya, hasilnya gosong pada bagian bawah sedangkan bagian atas belum matang, masih berupa dough cair yang berlubang2. Jadi gimana supaya mendapatkan hasil yang bagus.

TQ
Maria (Comment this)

Written by: Maria at 2006/05/21 - 10:35:48
8 - To Maria : coba kecilkan apinya begitu loyang udah panas dan adonan udah dituang. Mungkin krn apinya kepanasan jadi bawahnya cepat kering dan menebal. Setalh keluar lubag2 dan buih2nya tutup loyang/wajannya....biarkan sampai matang. Di coba ya, smoga sukses.... (Comment this)

Written by: Dewi Anwar at 2006/05/22 - 16:40:33
9 - TQ atas sarannya yah Mbak. Sedang berusaha mencoba lagi....nanti aku kabarin kalo sukses

Maria (Comment this)

Written by: Maria at 2006/05/26 - 22:21:24
10 - aku udah coba bikin martabak ini sampe 3 kali.. tapi gagal terus.. :(
yg pertama gosong bawahnya. tapi sarang2nya bagus sekali... yg kedua malahan bantet :( aku rasa karena kurang lama mendiamkannya.. ga sabaran diemin sampe 1 jam jadi cuma setenga jam aja... yg ketiga gosong jg bawahnya... tapi ini krn pake pan yg lain.. yg pertama pake pan fissler, lbh tebel.. yg ketiga pake pan nya tefal lbh tipis kayaknya... sauce pan biasa gitu lo..
harus special pake yg martabak punya yah mbak dewi?
tnkiu loo.....
btw aku seneng banget ke kitchencraft, bagus2!! .. bluebery cheesecake nya jg udah aku coba, enak sekali! (Comment this)

Written by: Imelda at 2006/05/31 - 18:55:18
Write a comment






1 2 3