KITCHEN CRAFT

 Kopdar NCC dalam rangka ulang tahun NCC ke 2 yang berthema Homemade Food Fiesta,
kali ini sangat meriah…bayangin aja…ada lebih dari 50 macam makanan, mulai dari
nasi tumpeng, lontong sayur, aneka gulai dan lauk pauk, pempek, mie aceh, cake, jajan pasar, 
cemilan daerah, aneka puding dan aneka minuman tumpah ruah di acara ini…

Aku sendiri bawa gulai tunjang, dan bikin brithday cake buat mbak Fatmah yang berulang tahun
beberapa hari sebelumnya…

Hmmm…hihihi..mengenai ultah Mbak Fatmah ini, aku dan teman2 moderator NCC emang jahil banget
deh…kita bikin rencana ngerjain mbak Fat…pada tgl ultah blio kita sengaja gak ucapin selamat
ulang tahun samsek…belaga lupa semua…hehe..kemarin deh baru kita kasih selamat sekalian
kasih kado dan cake buat blio…sekaligus acara kejutan yang benar2 membuat blio panic dan pias..
Maafkan kami ya mbak fat…we love you….

Ini cake yg aku buat utk mbak fat, sebelumnya kita ambil foto mbak fat, lalu fotonya di utak-utik
pake pencil kote photoshop (oleh riana), lalu aku buat deh jiplakannya pake royal icing…waktu dibawa
royal icingnya masih basah, maklum dibuatnya baru subuh2 sebelum acaranya…krn malemnya kita lembur
beresin gedung dan hadiah utk acara kopdar…foto cakenya gak sempurna krn diambil didlm mobil, krn terburu2
dirumah gak sempet moto cakenya…juga gulai tunjang buatanku gak kefoto..

Death By Chocolate Cake

by : Dewi Anwar

1.      Moist Chocolate Sponge :

Bahan :

-         7 butir telur antero (utuh)

-         7 butir kuning telur

-          200 gr gula kastor

-         50 gr maizena

-         25 gr susu bubuk

-         25 gr terigu serba guna

-         25 gr emulsifier

-         50 gr coklat bubuk

-         1 sdt vanilla ekstrak

-         1 sdt pasta coklat

-         150 ml minyak sayur

 Cara Membuat : -         Siapkan loyang bulat diameter 24 cm sebanyak 4 buah, alasi dng kertas roti.-         Ayak terigu, maizena dan susu bubuk, campurkan dengan gula, emulsifier dan semua telur, kocok bersama2 sampai kaku. Matikan mixer. -         Ayak coklat bubuk diatas adonan, sambil diaduk rata, masukan vanilla dan coklat pasta, aduk rata. Masukan minyak, aduk rata.-         Tuang adonan kedalam loyang, oven dengan suhu 200C selama 10-15 menit. 

2.      Chocolate cream (Ganache kocok)

Bahan :

-         600 gr whipped cream

-         400 gr DCC cincang kasar, lelehkan, biarkan dingin

-         1 sdm rhum/kirsch (optional)

Kocok Whipped cream sampai kaku, masukan coklat cair dan rhum, kocok terus sampai tercampur rata. Bagi 2 bagian.

3.      Ganache (cair)

-         300 gr Whipped cream cair

-         400 gr Easy melt dark chocolate, cincang kasar, taro dlm wadah

-         75 gr mentega tawar

Panaskan whipped cream diatas api, panas2 siram di kedalam potongan coklat, aduk rata, masukan mentega, aduk rata, dinginkan dlm lemari pendingin.

4.      Bahan Lainnya :

-         150 gr DCC serut ato parut, bekukan dlm lemari pendingin

-         simple sirup

-         Hiasan dari coklat

Penyelesaian :

1. Siapkan ring cake 24 cm, alasi dasarnya dengan 1 lapis sponge coklat,  semprot permukaan cake dengan simple sirup
2. Semprotkan dng 1 bagian chocolate cream diatasnya, lalu taburi dengan 1 bagian coklat serut beku, tutup dengan 1 lapis sponge lainnya, semprot kembali dengan simple sirup,
3. Semprotkan sebagian ganache diatasnya, tutup dengan sponge, semprot kembali dengan simple sirup, semprotkan kembali 1 bagian chocolate cream diatasnya, dan taburi dengan sisa coklat serut beku, tutup dengan sponge
4. Semprotkan simple sirup, simpan dlm freezer biar beku
5. Keluarkan cake dari ring, siram dengan sisa ganache, sampai seluruh permukaan cake tertutup. Hias dengan hiasan coklat.

Kalo anak ultah memang sih sedapat mungkin kita ingin sekali mewujudkan apa yg menjadi keinginan mereka, juga untuk thema dan bentuk cake ulang tahunnya…ada 2 pesanan special request yang aku terima disaat2 aku sedang over load dng kerjaan lain…

Yang pertama ketika natalan kemarin aku lagi ngejar untuk menyelesaikan parcel sebelum liburan natal, ada pesanan dadakan untuk cake berthema mobil dan hobi lainnya si anak, yaitu bowling dan billiard…walopun begitu seneng deh denger si anak menerima cakenya dng wajah kesenangan…

Yang kedua ketika kemarin mau kopdar NCC, lagi sibuk2nya aku nyiapin acara NCC, dapat pesanan khusus pula…cake yang ada ATV nya…..itu lho motor yg beroda 4 yang dipakai utk offroad…tapi krn waktunya mepet dan aku juga udah capek banget akhirnya cuma sanggup bikin satu ATV. Alhamdulillah anaknya senang bangets…