KITCHEN CRAFT

Cookies ini juga dikenal dengan cookies Kaki kambing, krn bentuknya yang agak2 mirip kaki kambing…menurut aku siy gak mirip…ato mungkin juga aku yg gak bisa ngebentuknya biar mirip kaki kambing hiahaha

Mulanya karena bingung mau ngabisin putih telur yang tersisa dari bikin cookies natal, jadi pikir2 dibikin meringue yang enak aja…seperti bokkepotjes ini…

Tipsnya agar dapat warna yang tetap putih adalah oven dengan suhu rendah, dan kalo perlu buka sedikit pintu ovennya…memang perlu kesabaran dan waktu ekstra ketika mengovennya…kira2 biar renyah perlu waktu 2 jam deh…tapi hasilnya emang renyah dan enak koq…

Kue Kaki Kambing (Bokke Pootjes)
Resep by : member NCC (aku lupa siapa yang posting waktu itu)

Keperluan:

” 150 gr kacang tanah
” 200 gr gula halus
” 5 putih telur
” Beberapa tetes sens rasa almond
” Selai merah kental
” Cokelat masak

Cara membuat:

Kacang disangan, buang kulitnya lalu giling sampai halus.
Putih telur dikocok sampai putih berbusa, masukkan gulanya sesendok demi sesendok sambil adonan dikocok terus sampai kental sekali, masukkan kacangnya, aduk sampai rata, masukkan ke contong kertas yang ujungnya sudah dilubangi sebesar jagung, lalu semprotkan panjang-panjang sebesar kelingking di atas loyang yang sudah dipulas mentega. Panggang di oven dengan api kecil.
Jika sudah matang, susun dua kue menjadi satu, pulas tengahnya dengan selai merah, lalu celupkan kedua ujungnya ke cokelat balok yang sudah dilumerkan.

Kemarin albi ultah….aku bikin  stick cookies sebagai isian goodies bag anak2….dg menggunakan resep kue tulangnya Ruri…gampil dan rasanya enak lho….hayoo….dicoba…:) 

KUE TULANG

 by : Ruri Moekti Ichtiarini

Bahan Cookies :

300 gr  mentega (aku dicampur margarine dan butter 50:50)

100 gr  gula halus

4 btr    merah telur

500 gr tepung terigu

1 sdm    maizena

1 sdt     vanilla

 Cara Membuat :

1. Campuran mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan merah telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata, aduk sampai tidak lengket lagi ditangan.

2. Gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan (6mm) dan cetak adonan kue sesuai keinginan

3. Beri sedikit putih telur, dipermukaan yg akan diletakkan stick, tekan stick agar permukaan rata

4. Beri sedikit adonan tambahan (tipis2) diatas stick sebagai “lem”

5. Oven dengan suhu 150C selama 20 menit ato sampai keemasan.

6. Dinginkan dulu, baru diangkat

Bahan Royal Icing (Glazur )

100 cc   putih telur (kurleb 4 butir putih telur deh…)

500 gr  gula halus (bubuk)

1sdt cuka masak/air lemon

2-3 tetes essence makanan (sesuai selera)

Kocok putih telur sampai negmbang, masukannya gula sedikit sedikit, sambil terus dikocok, sampai menjadi cream, masukan cuka ato air lemon dan essence, aduk rata. 

Bagi glazur dalam beberapa mangkuk, beri warna sesuai desain yg kita inginkan, masukan dalam piping bag (kantong plastik segitiga), hias sesuka hati.      

Ada 2 cara menghias kukis ;

-          setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur lalu bakar dalam oven sampai kukis matang

-          setelah kue dioven matang,  setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku

Kemarin malam sepulang dari resepsi teman kantor…baru nyadar kalo bekal untuk Albi sekolah besok gak ada…langsung inget kukis ini, resepnya gampang diingat,  membuatnya tidaklah sulit, tidak perlu mixer….Akhirnya gak sampai satu jam jadilah kukis ini….

Bahan :

• 100 gram butter
• 100 gram gula tepung
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr coklat bubuk
• 1 butir telor
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt pasta coklat
• 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• Sedikit choc chip warna warni utk hiasan

Cara Membuat :

• Aduk semua bahan diatas (kec. dark cooking choc + choc chip) sampai tercampur rata
• Giling adonan, cetak sesuai selera, atau bentuk sesuai selera, beri hiasan choc chip
• Panggang dalam oven panas 120C selama 35 menit
• Angkat, dinginkan
• Celupkan kedalam coklat leleh, dinginkan
• Simpan dalam wadah tertutup

“Mau lagi ma….lagi yang banyak….hmm..ini semuanya buat Albi ya ma..” dengan cepat direngkuhnya toples besar berisi cheese stick yang baru saja matang, dibawa ke depan televisi, duduk manis nonton film kartun anak2 kesukaannya sambil mulut mngilnya tak henti-henti mengunyah batangan keju goreng. Cheesestick  memang cemilan kegemaran anakku…sebatang takan pernah cukup……

Bahan :

• Ayak 500gr tepung terigu + 200 gr tepung sagu tani
• 200 gr keju parmesan, parut halus
• 325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat :

1. Aduk rata campuran tepung, merica, garam, keju dan telur, aduk hingga rata
2. Tuangi santan secara bertahap, aduk dan uleni sampai adonan kalis
3. Giling tipis atau gunakan penggiling pasta dng ukuran no. 3.
4. Potong memanjang 12 cm atau masukan kedalam mesin pemotong pasta,  potong2
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas (dengan api kecil) sampai berwarna kekuningan
6. Angkat, tiriskan. setelah dingin simpan dalam wadah tertutup