KITCHEN CRAFT

Snack ini masih salah satu variasi dari puff pastry, bentuknya yang seperti tanduk dan isinya yang creamy dengan rasa coklat yg dominan membuat snack ini tidak hanya unik tapi juga hmm….pantas di coba!

Bahan :

• 400 Adonan puff pastry (lihat resep adonan dasar puff pastry)
• 2 butir kuning telur
• 50 gr tepung maizena
• 500 ml susu cair
• 75 gr gula pasir
• 50 grm coklat bubuk
• 50 grm cooking coklat lelehkan
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt vanili
• 1 btr kuning telur utk olesan 
• 50 gr gula pasir (utk taburan)

Cara membuat :

• Siapkan cetakan horn 20 buah
• Panaskan 350 ml susu dan gula pasir sambil diaduk sampai gula larut
• Larutkan coklat bubuk dng sisa susu, aduk rata tambahkan maizena dan kuning telur
• Tuang adonan coklat diatas kedalam susu, aduk cepat sampai rata dan licin, biarkan mendidih
• Masukan coklat leleh dan margarin, aduk rata, angkat. Sisihkan
• Gilas adonan puff pastry, potong2 dengan ukuran 2×40x1/2 cm, lilitkan pada cetakan horn, dengan posisi saling tindih dan tekan sedikit agar melekat.
• Olesi dengan kuning telur, dan taburi gula pasir diatasnya
• Panggang dalam oven dengan suhu 180C sampai berwarna kuning kecoklatan.
• Angkat dan dinginkan. Lepaskan dari cetakan.
• Penyelesaian : isi horn dengan vla coklat, sajikan.

Variasi lainnya dengan menggunakan adonan puff pastry, yang merupakan bekal sekolah favorit Albi, jagoan kecilku…:)  

Bahan :

• 300 gr Adonan Puff Pastry (lihat resep Adonan dasar puff pastry)
• 200 gr Keju Cheddar, potong 1/2 x 1 x 1 cm
• 1 butir kuning telur utk olesan
• 50 gr keju cheddar parut utk taburan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang datar untuk kue kering, ukuran 30×30x1cm, semir dg mentega  
2. Panas oven dengan suhu 170C
3. Gilas adonan puff pastry hingga berukuran 2×30x1/2 cm
4. Balut setiap potongan keju cheddar dengan setiap bagian adonan. Usahakan adonan saling bertumpu dan tekan sedikit agar melekat
5. Taruh molen keju diatas loyang dengan jarak diantaranya
6. Olesi permukaan molen dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut
7. Panggang selama 40 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan
8. Angkat dan biarkan hingga dingin. Sajikan.

Dengan satu adonan Puff Pastry ini , kita bisa membuat berbagai macam penganan, sebagai tutup untuk Pastry Soup, Molen Pisang, Molen Keju, dan Vla Horn, dan masih banyak lagi, tergantung kreasi anda…

Bahan :

• 1 kg Tepung Terigu Protein Tinggi
• 50 gr Gula pasir
• 20 gr Garam
• 150 gr Cake margarine
• 500 ml Air dingin
• 500 gr Pastry fat

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan kering, lalu masukan air, cake margarine aduk sampe 1/2 kalis
2. Bulatkan adonan dan istirahatkan + 10 menit.
3. Potong menyilang, taruh pastry fat ditengah (seperti bukaan amplop) roll memanjang lipat dng lipatan tunggal, putar 90 derajat, lalu roll kembali dengan lipatan tunggal putar 90 derajat, lalu roll lagi dengan lipatan tunggal, istirahatkan + 20 menit.
4. Lakukan cara diatas 5 sampai 6 kali lipatan tunggal. Istirahatkan setiap 2x lipatan selama + 20 menit.
5. Puff Pastry siap dipakai, roll sesuai selera

Sumber : UFS (Unilever Food Solution)

Apple pie termasuk jenis pastry yang cukup padat….aroma cinnamon yang khas dan kerenyahan kulitnya…membuat gue suka banget….walopun tingkat kerepotannya cukup tinggi….:)

Bahan Kulit :

• 275 gr tepung terigu
• 175 gr mentega
• 50 gr gula bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 50 ml air es (ato secukupnya)

Bahan isi :

• 6 buah aple malang, kupas iris membujur 
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 1 sdm cinnamon bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 150 gr gula pasir
• 100 gr kismis
• 2 sdm air jeruk manis
• 2 sdm margarin
• 1 kuning telur utk olesan, campur dng 1 sdm susu cair

  Cara membuat :

1. Aduk semua bahan, dengan pisau pastry ato 2 buah pisau, tuangi air sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis.
2. Bulatkan adonan simpan dilemari pendingin + 1 jam, keluarkan.
3. Gilas adonan setebal 1/2 cm, ratakan diatas loyang pie 21cm
4. Campur semua adonan isi sampai rata
5. Tuang kedalam loyang, ratakan tambahan potongan margarine dibeberapa tempat (menyebar)
6. Tutup dengan adonan kulit, pijit2 pinggiran loyang sehingga adonan rapat dan membentuk motif, ato potong2 adonan 1.5 x 22cm susun diatas adonan isi, menyerupai jaring2.
7. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven 180C selama 45 menit sampai kuning kecoklatan. Angkat.
8. Potong2, sajikan.

Resep dikutip dari beberapa sumber