KITCHEN CRAFT

Ini penganan dari Sumatra Barat atau Minang, waktu aku kecil yang suka membuat penganan ini adalah papa, emang kedua orang tuaku pintar masak, tapi kalo papa lebih suka bikin penganan.
Setiap wiken papa selalu terjun ke dapur untuk membuat makanan khusus untuk anak2nya. Kadang Mie Ayam, Pempek. Lapek Sagan dll. 
Tiba2 aku kepengen makan lapek sagan, liat2 di dapur masih ada ketan putih dan pisang tanduk yang sudah matang…hhmmm tinggal beli kelapa parut dam daun pisang di tkuang sayur…akhirnya bikin juga si lapek ini..mudah banget….mau coba ??

Lapek Sagan
Source : Dewi Anwar

Bahan :

250gr ketan putih, rendam sdlm air selama 4 jam, tiriskan, kukus 15 menit dalam dandang

1 butir kelapa parut, pilih yg agak muda
100 gr gula pasir
2 batang pisang tanduk (kira2 400gr pisang tanpa kulit deh), haluskan, lebih enak yg sudah matang sekali 
1 sdt vanilla
½ sdt garam
Daun pisang, potong2 sebesar bungkusan nagasari atau lapek bugih

Cara membuat
Aduk rata semua bahan jadi satu, ambil 1-2 sdm adonan letakan diatas daun pisang, bungkus daun,  
Susun dalam dandang, kukus, sampai matang

Abis lebaran dirumah gak ada cemilan sama sekali, sementara anakku Albi senang nyemil, terutama makanan yangkriuk2 (begitu Albi mengistilahkannya). Lihat di kulkas masih ada Garlic cheese yang biasa aku pake buat bikin garlic bread….akhirnya dari pada garlic cheesenya rusak, aku campurkan aja diaonan kue bawang yang aku buat…hhmmm rasanya lebih enak tentunya…ada aroma garlic dan keju…. 

Kue Bawang Keju

Soruce :Femina

Modified by : Dewi A

Bahan :

Ayak bersama2 :

500 gr tepung terigu

200 gr sagu tani

Bumbu :

2 sdt garam halus

¼ sdt merica bubuk

2 butir kuning telur (aselinya 1 butir telur utuh)

1 sdm bawang merah halus (aselinya 10 butir bwng merah di cincang)

1 sdm seledri cincang (aselinya 3 sdm seledri cincang)

325 ml santan (kalo aku pake 1 dus santan Kara + air)

125 gr garlic cheese yummy

Cara Membuat :

  a.. Aduk rata semua bahan kering, tambahkan telur, bawang merah dan seledri. Aduk rata.
  b.. Tuang santan dan garlic cheese, aduk terus sampai adonan kalis (tidak lengket lagi)
  c.. Giling tipis adonan (bisa dng alat pembuat mie), potong2 bentuk wajik, ukuran 3×5 cm
  d.. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan
  e.. Angkat tiriskan, setelah dingin simpan dalam wadah tertutup rapat.

Bosan dengan rasa donat yang biasa kita santap ? atau kamu penggemar berat pisang ? pengen nyoba donat rasa pisang ?…kebetulan kemarin buka2 majalah Sedap Pemula, nemu resep donat pisang ini…penasaran dunk aku…langsung aku coba….hhmmmm..ternyata enak dan lembut….tapi emang kurang manis…jadi jangan lupa ditaburi gula donat ya…biar manisnya pas….

DONAT PISANG

Sumber : Sedap Pemula

Bahan :

100 gr tepung terigu protein sedang

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

1 bungkus ragi instant (aku pake yg kemasan isi 11gr)

1/2 sdt garam

1 sdt bread improver (diresep gak pake, aku pake supaya lebih lembut donatnya)

100 ml air

3 kuning telur

100 gr mentega

300 gr pisang ambon, haluskan

Minyak untuk menggoreng

Gula donat untuk taburan

Cara Membuat :

1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.

2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi

3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis

4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis

5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang

6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan

7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya

8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dng urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan

9. Taburkan gula donat

 Note : Gula donat berbeda dengan gula bubuk, gula donat mengandung mint sehingga bila dimakan terasa dingin dilidah. Bisa diperoleh di Toko bahan kue.

Giliran bawa snack untuk arisan komplek, kepikiran mau bikin macem2…akhirnya bikin mini pie ini aja deh yang mudah dan bisa dicicil ngerjainnya. Bikin dulu kulit 1-2 hari sebelumnya, simpan dalam wadah kedap udara. Begitu tiba waktunya baru bikin vlanya….mudahkan ?

Mini pie untuk arisan

Bahan Kulit:
200 gr terigu serba guna
25 gr gula tepung
1 btr kuning telur
100 gr mentega beku
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanila

Olesan : 50 gr DCC tim hingga leleh

Bahan Vla :
500 cc    susu
100 gr    gula pasir
5 btr    kuning telur
30 gr    maizena
1 sdm    mentega tawar
3 sdm    rhum (optional)

Hiasan : buah segar iris tipis dan coklat hias

Cara Membuat :

Kulit : Campur semua bahan, uleni dengan menggunakan 2 buah pisau. Gerakan kedua pisau dg gerakan mengiris2, sampai adonan menjadi butiran, lanjutkan dng tangan. Masukan kedalam cetakan pie kecil, sambil dipadatkan dng cara ditekan2 dng jari. Rapikan, buang kelebihan bahan. Tusuk2 dasar pie dng garpu. Agar ketika di oven kulit tidak menggelembung. Oven dng suhu 140 sampai kekuningan. Lepaskan dari cetakannya.

Vla : Rebus susu dan gula pasir (sisakan susu sedikit utk mencairkan maizena) sampai mendidih. Sementara itu dalam mangkuk cairkan maizena dengan sisa susu, masukan kuning telur, aduk rata. Ketika susu mendidih ambil sedikit susu dng sendok sayur, tuang kedalam mangkuk campuran maizena, aduk cepat agar tidak membungkal. Lalu tuang sedikit2 campuran maizena dan telur kedalam rebusan susu, sambil diaduk cepat. Masak sampai mendidih dan mengental. Dinginkan masukan kedalam piping bag.

Penyelesaian :

Ambil kulit pie, olesi seluruh permukaannya dng coklat leleh, biarkan beku. Semprotkan vla diatas, hias dengan buah segar dan coklat.